Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2018 Ferghettina

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 di Ferghettina è un vino ottenuto con il Metodo Classico, prodotto unicamente da uve Chardonnay. La sua identità di Riserva si riflette in un lungo affinamento, pensato per una beva di grande carattere.

Da dove proviene

Il vino sorge sulle dolci colline della Franciacorta, su un suolo calcareo-argilloso, a un'altitudine di duecentocinquanta metri sul livello del mare. Questo terroir collinare contribuisce alla precisione e alla mineralità del vino.

Come viene prodotto

Le uve Chardonnay vengono vendemmiate manualmente a metà del mese di agosto e vinificate separatamente vigneto per vigneto. Dopo una pressatura soffice dei grappoli, solo il mosto fiore fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata, tra i sedici e i diciotto gradi. Il vino viene poi assemblato in una cuvée e sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, cui segue un lungo affinamento sui lieviti di ottanta mesi.

Note di degustazione

Il colore è giallo dorato, con un perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di arancia candita, su un elegante sfondo di frutta matura. In bocca la bollicina è profonda e di carattere, con una notevole persistenza.

Con cosa si abbina

Trova un abbinamento ideale con il pesce alla griglia e gli affettati, ed è indicato anche come aperitivo.

Quando servirlo

Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura di circa 6-8°C, come aperitivo o per accompagnare l'inizio di un pasto. Grazie al lungo affinamento è una scelta indicata per le occasioni più importanti.