Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2018 Ferghettina

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 från Ferghettina görs med den Traditionella metoden, uteslutande på Chardonnay-druvor. Dess Riserva-identitet speglas i en lång lagring, tänkt för en dryck med stor karaktär.

Var kommer det ifrån

Vinet har sitt ursprung på de mjuka kullarna i Franciacorta, på kalk- och lerjord, på 250 meters höjd över havet. Detta kulliga terroir bidrar till vinets precision och mineralitet.

Hur det framställs

Chardonnay-druvorna handplockas i mitten av augusti och vinifieras separat, vingård för vingård. Efter en varsam pressning av klasarna jäser endast förstamosten i ståltankar med kontrollerad temperatur, mellan sexton och arton grader. Därefter sätts vinet samman till en cuvée och genomgår andragärning på flaska enligt den Traditionella metoden, följt av lång lagring på jästfällningen i 80 månader.

Smaknoter

Färgen är gyllengul, med en fin och ihållande mousse. Doften bjuder på toner av kanderad apelsin, mot en elegant bakgrund av mogen frukt. I munnen är moussen djup och karaktärsfull, med lång eftersmak.

Vad det passar till

Passar utmärkt till grillad fisk och charkuterier, och fungerar även som aperitif.

När det ska serveras

Serveras väl kylt, vid cirka 6-8°C, som aperitif eller för att inleda en måltid. Tack vare den långa lagringen är det ett utmärkt val för de viktigaste tillfällena.