Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2018 Ferghettina

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 de Ferghettina se elabora mediante el Método Clásico, únicamente con uvas de Chardonnay. Su identidad de Riserva se refleja en una larga crianza, concebida para un vino con mucho carácter.

De dónde procede

El vino nace en las suaves colinas de la Franciacorta, sobre suelos calcáreo-arcillosos, a 250 metros sobre el nivel del mar. Este terruño de ladera aporta precisión y mineralidad al vino.

Cómo se elabora

Las uvas de Chardonnay se vendimian a mano a mediados de agosto y se vinifican por separado, viñedo por viñedo. Tras un prensado suave de los racimos, solo el mosto flor fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre dieciséis y dieciocho grados. Luego el vino se ensambla en una cuvée y realiza la segunda fermentación en botella según el Método Clásico, seguida de una prolongada crianza sobre lías de 80 meses.

Notas de cata

Color amarillo dorado, con burbuja fina y persistente. En nariz se expresa con notas de naranja confitada, sobre un elegante fondo de fruta madura. En boca la burbuja es profunda y con carácter, con una persistencia notable.

Con qué marida

Marida de forma ideal con pescado a la parrilla y embutidos, y también es indicado como aperitivo.

Cuándo servirlo

Se recomienda servirlo bien frío, a una temperatura de alrededor de 6-8°C, como aperitivo o para acompañar el inicio de la comida. Gracias a su larga crianza, es una elección ideal para las ocasiones más importantes.