Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2018 Ferghettina

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 de Ferghettina est élaboré selon la Méthode Classique, uniquement à partir de raisins de Chardonnay. Son identité de Riserva se traduit par un long élevage, pensé pour une dégustation de grand caractère.

D’où vient-il

Le vin naît sur les douces collines de la Franciacorta, sur un sol calcaire-argileux, à 250 mètres d’altitude. Ce terroir de coteaux apporte précision et minéralité au vin.

Comment est-il élaboré

Les raisins de Chardonnay sont vendangés à la main à la mi-août et vinifiés séparément, parcelle par parcelle. Après un pressurage doux des grappes, seul le moût de goutte fermente en cuves inox à température contrôlée, entre seize et dix-huit degrés. Le vin est ensuite assemblé en cuvée et subit une prise de mousse en bouteille selon la Méthode Classique, suivie d’un long élevage sur lies de 80 mois.

Notes de dégustation

La robe est jaune doré, avec un perlage fin et persistant. Le nez s’exprime sur des notes d’orange confite, sur un élégant fond de fruits mûrs. En bouche, la mousse est profonde et de caractère, avec une très belle longueur.

Avec quoi l’accorder

Accord idéal avec du poisson grillé et des charcuteries, et se prête également à l’apéritif.

Quand le servir

À servir bien frais, à environ 6-8°C, à l’apéritif ou pour débuter le repas. Grâce à son long élevage, c’est un excellent choix pour les grandes occasions.