Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2018 Ferghettina

Wat voor wijn is het

De Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 van Ferghettina is gemaakt volgens de Traditionele Methode, uitsluitend van Chardonnay-druiven. Het Riserva-karakter komt tot uiting in een lange rijping, bedoeld voor een wijn met veel persoonlijkheid.

Waar komt het vandaan

De wijn komt van de zachte heuvels van Franciacorta, op kalk- en kleihoudende bodems, op 250 meter boven zeeniveau. Dit heuvelterroir draagt bij aan de precisie en mineraliteit van de wijn.

Hoe wordt het gemaakt

De Chardonnay-druiven worden half augustus met de hand geoogst en per wijngaard afzonderlijk gevinifieerd. Na een zachte persing van de trossen gist alleen het eerste sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, tussen zestien en achttien graden. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd tot een cuvée en ondergaat hij de tweede gisting op fles volgens de Traditionele Methode, gevolgd door een lange rijping op de gisten van 80 maanden.

Proefnotities

De kleur is goudgeel, met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus tonen van gekonfijte sinaasappel, tegen een elegant decor van rijp fruit. In de mond is de mousse diep en karaktervol, met een opmerkelijke lengte.

Waarmee te combineren

Ideaal bij gegrilde vis en fijne vleeswaren, en ook geschikt als aperitief.

Wanneer te serveren

Serveer goed gekoeld, rond 6-8°C, als aperitief of om een maaltijd te beginnen. Dankzij de lange rijping is het een uitstekende keuze voor de belangrijkste gelegenheden.