Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta Ca' del Diavolo Rosé Brut ist eine klassische Methode, die ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird.

Da die Ernte etwa Mitte August manuell erfolgt, führen wir zunächst eine sorgfältige Auswahl der Trauben durch, die zur Weinbereitung bestimmt sind. Die Trauben werden gepresst, um den Blütenmost zu erhalten, und die Weinbereitung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Aromen bestmöglich zu bewahren. Bei der Gärung in Stahltanks reift der Wein sechs Monate, bevor er in der Flasche fermentiert wird. Mindestens weitere 24 Monate in der Flasche im Kontakt mit den Hefen gehen einer weiteren Verfeinerung in der Flasche nach dem Degorgieren voraus.

Von einem schönen, leuchtenden Rosé und mit einer anhaltenden und feinen Perlage versehen, bringt er in der Nase zarte blumige Noten von Rosen- und roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren zum Ausdruck, bevor er die charakteristischen Noten von Hefe und Brotkruste mit einem Hauch von Brioche und gerösteten Mandeln hervorbringt . Am Gaumen ist er frisch und faszinierend mit einer hervorragenden Balance zwischen der Fülle der fruchtigen Noten und dem Säureanteil, der ihm Weichheit und langen Nachhall verleiht.

Er wird kalt bei einer Temperatur zwischen 6° und 8°C serviert und passt ideal zu trockenen Desserts und Gebäck. Es kann auch mit Frischkäse und Croutons serviert werden.