Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta Ca' del Diavolo Rosé Brut är en klassisk metod framställd exklusivt med Pinot Noir-druvor.

Med en skörd som utförs manuellt runt mitten av augusti går vi först vidare med ett noggrant urval av de klasar som är avsedda för vinifiering. Druvorna pressas för att få blommusten och fortsätt med vinifieringen vid låga temperaturer för att bäst bevara aromerna. Med jäsning utförd i stål åldras vinet i 6 månader innan det fortsätter med jäsning på flaska. Minst ytterligare 24 månader i flaskan i kontakt med jästen föregår en ytterligare förädling i flaskan efter desgorgement.

Av en vacker ljus rosé och försedd med en ihållande och fin perlage, uttrycker den delikata blommiga inslag av ros och röda frukter som jordgubbar och hallon på näsan innan den ger karakteristiska inslag av jäst och brödskorpa med en hint av brioche och rostad mandel . På gommen är den fräsch och spännande med en utmärkt balans mellan överflöd av fruktiga toner och syrabidraget för att ge mjukhet och lång uthållighet.

Den serveras kall vid en temperatur mellan 6° och 8°C och passar perfekt till torra desserter och bakverk. Den kan även serveras med färskostar och krutonger.