Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta Ca' del Diavolo Rosé Brut es un Método Clásico producido exclusivamente con uvas Pinot Noir.

Con una vendimia realizada manualmente a mediados de agosto, se procede en primer lugar a una cuidadosa selección de los racimos destinados a la vinificación. Las uvas se someten a un prensado para obtener el mosto flor y se procede a la vinificación a bajas temperaturas para conservar mejor los aromas. Con fermentación realizada en acero, el vino envejece durante 6 meses antes de proceder a la refermentación en botella. Al menos otros 24 meses en botella en contacto con las levaduras preceden a un nuevo afinamiento en botella tras el degüelle.

De un hermoso rosado brillante y provisto de un persistente y fino perlage, expresa en nariz delicados toques florales de rosa y frutos rojos como fresas y frambuesa antes de dar los característicos toques de levadura y corteza de pan con un toque de brioche y almendras tostadas. . En boca es fresco e intrigante con un excelente equilibrio entre la exuberancia de las notas frutales y el aporte ácido para otorgarle suavidad y larga persistencia.

Se sirve frío a una temperatura entre 6° y 8°C y es ideal para acompañar postres secos y repostería. También se puede servir con quesos frescos y picatostes.