Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Rosé Brut de Ca’ del Diavolo se elabora mediante el Método Tradicional en Lombardía. Producido a partir de uvas Pinot Nero, este vino muestra un perfil fresco e intrigante, definido por una estructura precisa. El esmerado proceso de elaboración, con una larga crianza sobre lías, le aporta una delicadeza aromática destacada. Pensado para ofrecer un trago placentero, refleja las particularidades del Franciacorta y destaca por su expresión afrutada nítida.

Origen

Este vino nace en las colinas de la Franciacorta, una zona históricamente dedicada al cultivo de la vid. La identidad visual de la botella se inspira en un antiguo grimorio medieval, conocido como la Pequeña Llave de Salomón o Lemegeton. La etiqueta representa uno de sus setenta y dos sellos mágicos, dedicado al espíritu Zepar, una entidad asociada con el ámbito de las emociones y los sentimientos. Esta narrativa esotérica se fusiona con su origen geográfico y convierte el producto en un elemento de alta reconocibilidad para la marca Ca’ del Diavolo.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza a mano a mediados de agosto, con una estricta selección de racimos para garantizar la integridad de la fruta. Tras un prensado suave para obtener el mosto flor, la vinificación se lleva a cabo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, para preservar los aromas varietales. El vino reposa seis meses antes de la segunda fermentación en botella, siguiendo el Método Tradicional. Posteriormente, madura al menos veinticuatro meses sobre lías antes del degüelle y el ulterior descanso en botella.

Notas de cata

En copa muestra un color rosado brillante, recorrido por una burbuja fina y persistente. El perfil olfativo se abre con delicados toques florales de rosa, seguidos de notas frutales de fresa y frambuesa. Al evolucionar en la copa, surgen aromas de autólisis, como levadura, corteza de pan, matices de brioche y almendra tostada. En boca resulta fresco y envolvente, con un excelente equilibrio entre la acidez vivaz y la riqueza de la fruta, y finaliza suave y persistente.

Maridajes

Su estructura ordenada lo convierte en el acompañante ideal de quesos frescos y tentadores crostini, ideales como inicio de la comida. La frescura en boca y los aromas fragantes de levadura crean una agradable conexión con la delicadeza de los ingredientes. Este espumoso también acompaña bien a pasteles secos y repostería, ya que la acidez sostiene el dulzor y equilibra el paladar. Cada sorbo realza, de la mejor manera, platos de sabor limpio y estructura ligera.

Cuándo servirlo

Perfecto para momentos de convivencia, este Franciacorta se disfruta plenamente servido a una temperatura entre 6 y 8 grados, lo que potencia su precisión aromática. Indicado como aperitivo, pero con carácter suficiente para acompañar una comida de platos delicados. Gracias al reposo en botella, ofrece gran estabilidad expresiva, conservando su frescura y asegurando una experiencia de degustación coherente a lo largo del tiempo.