Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Rosé Brut di Ca’ del Diavolo è prodotto tramite il Metodo Classico in Lombardia. Realizzato a partire da uve Pinot Nero, questo vino riflette un profilo fresco e intrigante, delineato da una struttura precisa. L’accurato processo produttivo, che prevede una sosta prolungata sui lieviti, conferisce una notevole finezza aromatica. Pensato per offrire una beva appagante, esprime le peculiarità del Franciacorta e si distingue per la sua nitida espressione fruttata.

Da dove proviene

Questo vino nasce sulle colline della Franciacorta, un territorio storicamente vocato alla viticoltura. L’identità visiva della bottiglia richiama un antico grimorio medievale, noto come la Piccola Chiave di Salomone o Lemegeton. L’etichetta raffigura uno dei suoi settantadue sigilli magici, dedicato allo spirito Zepar, un’entità associata alla sfera delle emozioni e dei sentimenti. Questa narrazione esoterica si fonde con l’origine geografica e rende il prodotto un elemento di grande riconoscibilità per il marchio Ca’ del Diavolo.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge manualmente intorno alla metà di agosto, con una rigorosa selezione dei grappoli per garantire l’integrità del frutto. Dopo una delicata pressatura per estrarre il mosto fiore, la vinificazione avviene a basse temperature in contenitori di acciaio per preservare intatti i profumi varietali. Il vino riposa sei mesi prima di affrontare la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Segue una maturazione di almeno ventiquattro mesi sui lieviti prima della sboccatura e dell’ulteriore riposo in vetro.

Note di degustazione

Nel calice mostra un colore rosato brillante, solcato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo si apre con delicati sentori floreali di rosa, seguiti da note fruttate di fragola e lampone. Con l’evoluzione nel bicchiere emergono gli aromi derivanti dall’autolisi, come lievito, crosta di pane, sfumature di brioche e mandorla tostata. Al palato risulta fresco e avvolgente, sostenuto da un ottimo bilanciamento tra la vivacità acida e la ricchezza del frutto, e chiude con un finale morbido e persistente.

Con cosa si abbina

La sua struttura ordinata lo rende adatto per accompagnare formaggi freschi e invitanti crostini, ideali per un inizio pasto. La freschezza gustativa e le note fragranti di lievito creano una piacevole continuità con la delicatezza degli ingredienti. Questo spumante si presta ad accompagnare anche dolci secchi e pasticceria, poiché l’acidità sostiene la componente zuccherina e bilancia il palato. Ogni sorso esalta in modo ottimale le preparazioni dal gusto pulito e dalla struttura leggera.

Quando servirlo

Perfetto per i momenti conviviali, questo Franciacorta si apprezza appieno se servito a una temperatura compresa tra 6 e 8 gradi, condizione che ne valorizza la precisione aromatica. Risulta indicato come aperitivo, ma possiede il carattere necessario per accompagnare l’intera durata di un pasto a base di pietanze delicate. Grazie alla sosta in bottiglia, offre una notevole stabilità espressiva, che mantiene intatta la propria fragranza e regala un’esperienza degustativa coerente nel tempo.