Franciacorta Rosé Demi-Sec DOCG Ca' del Diavolo

0,75 ℓ
92
91
24,90 €
14,95   (19,93 €/L)
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- +
Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Dolci secchi e pasticceria, Formaggi freschi
Origine
Lombardia
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Luca Gardini
sa
91/100
nome completo
Franciacorta Rosé Demi-Sec DOCG Ca' del Diavolo
New
denominazione
Franciacorta
dosaggio
Demi-Sec
paese
Italia
regione
Lombardia
vitigno
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
affinamento
24 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Brioche, Crosta di pane, Fiori rosa, Fragola, Lievito
grado alcolico
12,5 %
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,75 / 5
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Prodotto votato da 136 utenti

Descrizione

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Blend di Pinot Nero e Chardonnay, piccoli frutti rossi, fragolina di sottobosco, al naso, con accenni di maggiorana e chinotto. Bocca croccante e densa, sapida e finale con ritorno fruttato.

Il Franciacorta Ca’ del Diavolo Rosé Demi-Sec è un Metodo Classico prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate nella zona orientale della Franciacorta nei pressi di Gussago.

Con una vendemmia condotta manualmente intorno alla metà di agosto, si procede dapprima a una selezione attenta dei grappoli destinati alla vinificazione. A seguito di diraspatura e dopo una breve macerazione di 36 ore a contatto con le bucce, le uve vengono sottoposte a pressatura per ottenere il mosto fiore e procedere con la vinificazione a basse temperature per preservare al meglio i profumi. Con fermentazione condotta in acciaio, il vino affina 6 mesi prima di procedere con la rifermentazione in bottiglia. Altri 24 mesi sosta in bottiglia a contatto con il lieviti precedono un ulteriore affinamento in bottiglia dopo la sboccatura.

Di un bel rosato brillante e provvisto di un perlage persiste e fine, esprime al naso delicati sentori floreali di rosa e frutti rossi come fragole e lampone prima di regalare i caratteristici sentori di lievito e crosta di pane con un accenno di brioche e mandorla tostata. Al palato è fresco e intrigante con un ottimo bilanciamento tra l’esuberanza delle note fruttate e l’apporto acido per regalare morbidezza e lunga persistenza.

Grazie al dosaggio eseguito per ottenere questa versione Demi-Sec, è da servire freddo a una temperatura compresa tra i 6° e gli 8°C ed è ideale per accompagnare dolci secchi e pasticceria. Può anche essere servito con formaggi freschi e crostini.

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