Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2023 Torre Rosazza

Was für ein Wein ist das?

Die Ribolla Gialla von Torre Rosazza ist ein stiller Weißwein aus den Colli Orientali del Friuli, gekeltert aus Ribolla Gialla-Trauben. Er zeichnet sich durch einen frischen und geradlinigen Stil aus, mit mineralischer Note und klarem Fruchtprofil. Die Vinifizierung erfolgt temperaturkontrolliert im Stahltank, danach folgt der biologische Säureabbau und eine kurze Reifung auf der Hefe – so bleibt das Aroma direkt, klar und präzise.

Woher stammt er?

Die Trauben stammen von den Colli Orientali del Friuli, einer Hügellandschaft, bekannt für frische und salzige Weißweine. Die Weinberge von Torre Rosazza liegen zwischen 120 und 150 Metern auf Mergel- und Sandböden, die eine gute Drainage und aromatische Konzentration fördern. Das gemäßigte Klima mit starken Temperaturschwankungen und guter Belüftung unterstützt Säure und Klarheit der Aromen mit Zitrusnoten, hellem Obst und trocken-salzigem Abgang.

Wie wird er hergestellt?

Nach der Lese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um die leuchtende Farbe zu bewahren und Phenoleinträge zu minimieren. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, sodass die feinen Aromastoffe erhalten bleiben. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein etwa vier Monate auf eigenen Hefen, wobei die Feinhefe für mehr Fülle und Stabilität sorgt. Vor der Abfüllung wird geklärt, um ein präzises, technisches Profil zu erreichen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich intensiv strohgelb, klar, mit Reflexen, die an die Reife der Traube erinnern. In der Nase zeigen sich Melonen- und Zitrusnoten, leichte florale Nuancen und eine mineralische Spur von nassem Stein und Kreide. Am Gaumen ist der Einstieg trocken, der Verlauf frisch und schlank, getragen von lebendiger Säure und salziger Note, die den Abgang verlängert. Reiner Nachhall mit Zitrus- und weißfruchtigen Tönen.

Speiseempfehlung

Perfekt als Aperitif dank seines frischen, trockenen Profils, passt er zu feinen Gerichten mit Kräutern, Gemüse und Getreide. Hervorragend zu Kräuterrisotto, Prosciutto di San Daniele und frischen oder halbfesten Käsesorten. In der Meeresküche begleitet er Vorspeisen mit Fisch, Carpaccio und leichte frittierte Speisen. Die salzige Note passt auch zu Gerichten mit Zitrusaromen oder mit Olivenöl.

Wann servieren?

Er ist ideal, wenn ein zugänglicher Weißwein gefragt ist, der in zwanglosen Momenten Freude macht und dennoch präzise Aromen bietet, vom Aperitif bis zum Essen. Gut gekühlt bei 8–10°C im mittelgroßen Glas servieren, um Zitrus und helle Frucht hervorzuheben. Für den jungen Genuss bestimmt, bewahrt er Frische und Duft in den ersten Jahren. Mit guter Lagerung entwickelt er sich kurzfristig positiv – perfekt für die leichte Genuss-Saison.