Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2023 Torre Rosazza

Vilken typ av vin är det?

Torre Rosazzas Ribolla Gialla är ett stilla vitt vin från Colli Orientali del Friuli gjort på Ribolla Gialla-druvor. Vinet kännetecknas av en frisk och rak stil, med mineralisk prägel och tydlig fruktprofil. Vinifieringen sker i tempererade ståltankar, följt av malolaktisk jäsning och kort lagring på jästfällningen, vilket ger en aromatisk och direkt, ren doft.

Varifrån kommer det?

Druvorna hämtas från Colli Orientali del Friuli, ett kuperat område känt för friska och smakrika vita viner. Torre Rosazzas vingårdar ligger mellan 120 och 150 meter över havet på marly och sandiga jordar som ger bra dränering och aromatisk koncentration. Det milda klimatet med stora temperatursvängningar och god vind bidrar till syra och klara aromer, med inslag av citrus, ljusa frukter och ett torrt, salt avslut.

Hur produceras det?

Druvorna skördas och genomgår avstjälkning och varsam pressning för att bevara den klara färgen och begränsa fenoliska extrakt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerat stål för att skydda de finare aromämnena. Efter malolaktisk jäsning får vinet vila cirka fyra månader på sin jästfällning, där den fina jästen hanteras noggrant för volym och stabilitet. Före buteljering sker klarning för att ge vinet en tekniskt ren profil.

Smaknoter

I glaset syns en intensiv, halmgul färg som är klar och med reflektioner som speglar druvornas mognad. Doften bjuder på melon- och citrusnoter, lätta florala toner och en mineralton av våt sten och krita. Smaken är torr i inledningen och utvecklas friskt och slankt, buren av livlig syra och sälta som förlänger avslutet. Fräscht slut med citrus och vita frukter.

Mat som passar till

Perfekt som aperitif tack vare sin friska och torra karaktär, passar vinet till milda rätter med örter, grönsaker och spannmål. Utmärkt till ört-risotto, prosciutto di San Daniele och färska eller halvmogna ostar. Bland fiskrätter passar det till förrätter, carpaccio och lättare friterade rätter. Den sälta eftersmaken gifter sig även fint med citrusbetonade rätter eller sådana med extra jungfruolivolja.

När serveras det?

Avnjuts när man önskar ett lättillgängligt vitt vin som passar till avslappnade stunder men ändå är exakt i aromerna, från aperitif till matbordet. Servera kylt mellan 8 och 10°C i medelstort glas för att lyfta citrus och ljusa frukter. Vinet är gjort för att drickas ungt och behåller sin fräschör de första åren. Med bra förvaring utvecklar det sig fint på kort sikt och passar till en lätt måltidssäsong.