Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2023 Torre Rosazza

Qué tipo de vino es

La Ribolla Gialla de Torre Rosazza es un vino blanco tranquilo de Colli Orientali del Friuli elaborado con uvas Ribolla Gialla. Se caracteriza por un estilo fresco y lineal, con carácter mineral y un perfil frutal marcado. La vinificación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de fermentación maloláctica y breve crianza sobre lías, lo que da lugar a una expresión aromática inmediata, fluida y precisa.

De dónde proviene

Las uvas proceden de las Colli Orientali del Friuli, una zona de colinas famosa por sus blancos vibrantes y sabrosos. Los viñedos de Torre Rosazza se sitúan entre 120 y 150 metros sobre suelos margosos y arenosos, que favorecen el drenaje y la concentración aromática. El clima templado con buenas variaciones térmicas y ventilación apoya la acidez y la nitidez de los aromas, con notas de cítricos, fruta blanca y un final seco y salino.

Cómo se elabora

La vendimia se sigue de despalillado y prensado suave para conservar el color brillante y limitar la extracción fenólica. La fermentación alcohólica se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada para que los compuestos aromáticos más delicados permanezcan intactos. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece unos cuatro meses sobre sus lías, con trabajo sobre las lías finas para ganar volumen y estabilidad. Antes del embotellado se procede al clarificado para lograr un perfil técnico impecable.

Notas de cata

En copa, destaca su color amarillo pajizo intenso, limpio, con reflejos que recuerdan la madurez de la uva. En nariz sobresalen notas de melón y cítricos, ligeros matices florales y un eco mineral que evoca piedra mojada y tiza. En boca la entrada es seca, con paso fresco y ágil, sostenido por una acidez viva y salinidad que prolonga el final. Final limpio con recuerdos cítricos y fruta blanca.

Con qué acompañarlo

Ideal para el aperitivo gracias a su perfil fresco y seco, va bien con platos delicados a base de hierbas, verduras y cereales. Excelente con risotto de hierbas, prosciutto di San Daniele y quesos frescos o semicurados. En la cocina marinera acompaña bien entrantes de pescado, carpaccios y frituras ligeras. La salinidad final marida también con platos que incluyan notas cítricas o aliñados con aceite de oliva virgen extra.

Cuándo servirlo

Se disfruta cuando se busca un blanco fácil de beber, perfecto para momentos informales pero preciso en aromas, desde el aperitivo hasta la mesa. Servir fresco entre 8 y 10°C en copa de tamaño medio para resaltar los cítricos y la fruta blanca. Nacido para consumirse joven, mantiene frescura y fragancia en los primeros años. Con buena conservación, ofrece una interesante evolución a corto plazo, ideal para una temporada gastronómica ligera.