Gattinara DOCG Vigneto Molsino 2009 Nervi

Das Gattinara Vigneto Molsino wird vom Weingut Nervi in der Gegend von Gattinara hergestellt. Diese Bezeichnung verleiht dem nördlichen Piemont großen Prestige des Weins, der sich rühmen kann, Nebbioli mit Charakter und Schärfe zu erzeugen.

Die für den Molsino-Weinberg verwendeten Trauben stammen aus dem gleichnamigen Ort, der eine Fläche von 13,4 Hektar auf einer Höhe zwischen 350 und 420 Metern über dem Meeresspiegel umfasst. Es handelt sich also um eine Superauswahl, die das Gebiet und den einzelnen Cluster umfasst. Die alkoholische Gärung erfolgt sowohl in Behältern mit Kegelstumpf aus Eichenholz als auch in Zementtanks. Es folgt eine Reifung von mindestens 5 Jahren in Eichenfässern verschiedener Größen und ein Jahr Reifung in der Flasche.

Im Glas erscheint eine leuchtend granatrote Farbe. Die Nase erinnert an reife Kirsch-, Johannisbeer- und Rosenblätter, die aus würzigen und gerösteten Noten bestehen, die später Mentholfarben weichen. Der Geschmack zeigt den ganzen Charakter und die Struktur, die ihn definieren, gekennzeichnet durch eine feine Balance und ein elegantes Tannin.

Hervorragend zu einer gebratenen Taubenbrust in Beerensauce.