Gattinara DOCG Vigneto Molsino 2009 Nervi

Il Gattinara Vigneto Molsino è prodotto dalla cantina Nervi nella zona, per l'appunto, di Gattinara; questa denominazione sa dare un grandissimo prestigio al nord Piemonte del vino, che può vantarsi di generare Nebbioli di carattere ed incisività.

Le uve impiegate per il Vigneto Molsino provengono dall'omonima località, che si estende per una superficie di 13,4 ettari ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 420 metri sul livello del mare. Si tratta, quindi, di una super selezione che coinvolge il territorio ed il singolo grappolo. La fermentazione alcolica si svolge sia all'interno di contenitori a sezione troncoconica fatti in rovere, sia in vasche di cemento. Segue un affinamento di almeno 5 anni in botti di rovere dalla varia dimensione ed un anno di maturazione in bottiglia.

Nel calice appare di un colore rosso granato luminoso. Al naso ricorda la ciliegia matura, il ribes e i petali di rosa, su un intreccio di note speziate e tostate che cedono il posto successivamente a tinte mentolate. Al gusto mostra tutto il carattere e la struttura che lo definiscono, scandite da un equilibrio fine e da un tannino elegante.

Ottimo per accompagnare un petto di piccione arrosto in salsa di frutti di bosco.