Gattinara DOCG Vigneto Molsino 2009 Nervi

De Gattinara Vigneto Molsino wordt geproduceerd door de wijnmakerij Nervi in het gebied van Gattinara; deze denominatie geeft het noorden van Piemonte een groot aanzien voor wijn, die kan bogen op het genereren van Nebbioli met karakter en scherpzinnigheid.

De druiven die worden gebruikt voor de Molsino-wijngaard komen uit de gelijknamige plaats, die een oppervlakte van 13,4 hectare beslaat op een hoogte tussen 350 en 420 meter boven zeeniveau. Het is daarom een superselectie die het territorium en de enkele cluster omvat. Alcoholische fermentatie vindt zowel plaats in containers met een afgeknotte kegelsectie van eikenhout als in cementtanks. Het volgt een rijping van minstens 5 jaar in eiken vaten van verschillende groottes en een jaar rijping op fles.

In het glas lijkt het een heldere granaatrode kleur. De neus doet denken aan rijpe kersen, bessen en rozenblaadjes, met een verwevenheid van kruidige en geroosterde tonen die later plaatsmaken voor mentholtinten. De smaak laat alle karakter en structuur zien die het definiëren, gekenmerkt door een fijne balans en een elegante tannine.

Uitstekend bij een gebraden duivenborst in bessensaus.