Gioia del Colle DOC Girfalco 2013 Cantine Capotorto

Primitivo Girfalco wurde in der prächtigen apulischen Umgebung von Gioia del Colle in den Weinbergen der Cantine Capotorto in der Nähe von Bari geboren. Dieser Wein ist eine Hommage an Kaiser Friedrich II. Von Schwaben, der in dieser Gegend ein Zeichen von hinterlassen hat selbst.

Es wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, die nur von Hand ausgewählt und geerntet werden. Der Most wird etwa 15 Tage lang bei einer konstanten Temperatur von 21 ° C auf der Haut mazeriert. Schließlich wird der Wein in Stahl dekantiert und vor dem Abfüllen etwa 15 Monate lang reifen gelassen.

Es zeichnet sich durch eine tief rubinrote Farbe aus. Die Nase hat eine lobenswerte Finesse und eine gute olfaktorische Komplexität mit Noten von roten und schwarzen Beerenfrüchten, die die Szene dominieren. Im Mund zeigt sich ein gut strukturierter Wein von großer Eleganz mit einer perfekten Balance zwischen weichen und harten Elementen, die den hohen Alkoholgehalt sehr gut maskieren. Am Ende des Mundes bietet es angenehme und anhaltende würzige Noten.

Dieser Wein findet seinen besten Ausdruck in Momenten der Meditation. Es wird auch in Kombination mit wichtigen Gerichten angezeigt, die auf gegrilltem rotem Fleisch, gedünstetem Fleisch und Wild basieren.