Gioia del Colle DOC Girfalco 2013 Cantine Capotorto

Primitivo Girfalco est né dans le magnifique cadre des Pouilles de Gioia del Colle, à l'intérieur des vignobles de la ferme Cantine Capotorto, près de Bari.Ce vin représente un hommage à l'empereur Frédéric II de Souabe, qui a laissé dans ce domaine un signe de soi.

Il est produit entièrement à partir de raisins Primitivo, sélectionnés et récoltés uniquement à la main. Le moût macère sur les peaux pendant environ 15 jours à une température constante de 21 ° C. Enfin le vin est décanté en acier et laissé à vieillir environ 15 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez a une finesse louable et une bonne complexité olfactive, avec des notes de fruits rouges et noirs qui dominent la scène. En bouche, il montre un vin bien structuré d'une grande élégance, avec un équilibre parfait entre les éléments mous et durs qui masquent très bien la forte teneur en alcool. En fin de bouche il offre des notes épicées agréables et persistantes.

Ce vin trouve sa meilleure expression dans les moments de méditation. Il est également indiqué en combinaison avec des plats importants à base de viandes rouges grillées, de viandes cuites et de gibier.