Gioia del Colle DOC Girfalco 2013 Cantine Capotorto

Primitivo Girfalco werd geboren in de prachtige Apulische omgeving van Gioia del Colle, in de wijngaarden van de Cantine Capotorto-boerderij, in de buurt van Bari. Deze wijn is een eerbetoon aan keizer Frederik II van Schwaben, die in dit gebied een teken van zelf.

Het wordt volledig geproduceerd uit Primitivo-druiven, alleen met de hand geselecteerd en geoogst. De most wordt ongeveer 15 dagen op de schil geweekt bij een constante temperatuur van 21 ° C. Tenslotte wordt de wijn in staal gedecanteerd en ongeveer 15 maanden gerijpt voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een diepe robijnrode kleur. De neus heeft een lovenswaardige finesse en een goede olfactorische complexiteit, met tonen van rode en zwarte bessen die het tafereel domineren. In de mond toont het een goed gestructureerde wijn van grote elegantie, met een perfecte balans tussen zachte en harde elementen die het hoge alcoholgehalte zeer goed maskeren. Aan het einde van de mond biedt het aangename en aanhoudende pittige tonen.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht tijdens meditatiemomenten. Het wordt ook aangegeven in combinatie met belangrijke gerechten op basis van gegrild rood vlees, gestoofd vlees en wild.