Gioia del Colle DOC Girfalco 2013 Cantine Capotorto

Primitivo Girfalco nació en el espléndido entorno apulia de Gioia del Colle, dentro de los viñedos de la finca Cantine Capotorto, cerca de Bari. Este vino es un homenaje al emperador Federico II de Suabia, que dejó una huella de sí mismo.

Se elabora íntegramente a partir de uvas Primitivo, seleccionadas y vendimiadas únicamente a mano. El mosto se deja macerar sobre los hollejos durante unos 15 días a una temperatura constante de 21 ° C. Finalmente el vino se decanta en acero y se deja afinar unos 15 meses antes de ser embotellado.

Se caracteriza por un color rojo rubí profundo. En nariz tiene una delicadeza encomiable y una buena complejidad olfativa, con notas de frutos rojos y negros que dominan el escenario. En boca es un vino bien estructurado y muy elegante, con un perfecto equilibrio entre elementos suaves y duros que enmascaran muy bien la alta graduación alcohólica. Al final de boca ofrece notas especiadas agradables y persistentes.

Este vino encuentra su mejor expresión en los momentos de meditación. También está indicado en combinación con importantes platos a base de carnes rojas a la brasa, carnes guisadas y caza.