Gioia del Colle DOC Girfalco 2013 Cantine Capotorto

Il Primitivo Girfalco nasce nella splendida cornice pugliese di Gioia del Colle, all'interno dei vigneti dell'azienda agricola Cantine Capotorto, nei pressi di Bari. Questo vino rappresenta un omaggio all'imperatore Federico II di Svevia, che lasciò in questa zona segno di sè.

Viene prodotto interamente da uve Primitivo, selezionate e raccolte unicamente a mano. Il mosto viene lasciato macerare sulle bucce per circa 15 giorni ad una temperatura costante di 21°C. Infine il vino viene decantantato in acciaio e lasciato affinare per circa 15 mesi prima di essere imbottigliato.

È caratterizato da un colore rosso rubino carico. Al naso presenta un'elogiabile finezza ed una buona complessità olfattiva, con note di frutta a bacca rossa e nera che dominano la scena. In bocca si dimostra un vino ben strutturato e di grande eleganza, con un equilibrio perfetto tra elementi morbidi e duri che mascherano egregiamente l'alta gradazione alcolica. In fin di bocca propone gradevoli e persistenti note speziate.

Questo vino trova la sua miglior espressione nei momenti di meditazione. È indicato anche in abbinamento con piatti importanti a base di carni rosse alla brace, carni in umido e selvaggina.