Gioia del Colle DOC Girfalco 2013 Cantine Capotorto

Primitivo Girfalco föddes i den fantastiska apulianska miljön Gioia del Colle, inuti vingårdarna på gården Cantine Capotorto, nära Bari. Detta vin representerar en hyllning till kejsaren Frederick II av Swabia, som i detta område lämnade ett tecken på själv.

Den produceras helt från Primitivo-druvor, utvald och skördas endast för hand. Mustet lämnas att macerera på skinnen i cirka 15 dagar vid en konstant temperatur på 21 ° C. Slutligen dekanteras vinet i stål och får åldras i cirka 15 månader innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en djup rubinröd färg. Näsan har en lovvärdig finess och en god luktkomplexitet, med anteckningar av röd och svart bärfrukt som dominerar scenen. I munnen visar det ett välstrukturerat vin med stor elegans, med en perfekt balans mellan mjuka och hårda element som maskerar det höga alkoholinnehållet mycket bra. I slutet av munnen erbjuder den trevliga och ihållande kryddig anteckningar.

Detta vin hittar sitt bästa uttryck i meditationstider. Det anges också i kombination med viktiga rätter baserade på grillade röda kött, kokt kött och vilt.