Heritage 1953 Pinotage 2020 Bellevue

Der Pinotage Heritage 1953 von Bellevue ist ein Wein, der die südafrikanische Tradition symbolisiert. Er wird in einem der ältesten kommerziellen Pinotage-Weinberge der Welt produziert, der 1953 angepflanzt wurde. In Stellenbosch gelegen, kann Bellevue auf eine lange Geschichte zurückblicken, die mit der Familie Morkel verbunden ist, und dieses Etikett ist eine Hommage an den respektvollen und minimalen Ansatz des Gründers, der darauf abzielt, den wahren Ausdruck des Terroirs und die Identität der Rebsorte zu fördern.

Die Pinotage-Trauben stammen aus einem ertragsarmen Weinberg an einem südlichen Hang mit Cartreff-Boden. Nach der Ernte werden die Trauben einer dreitägigen Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung mit drei täglichen belüfteten Überpumpungen. Am Ende der Gärung wird der Wein vom Trub getrennt, lässt sich setzen und wird in französische Eichenfässer überführt, zur Hälfte neu und zur Hälfte aus zweiter Belegung, wo er eine spontane malolaktische Gärung durchläuft und 22 Monate reift.

Bei der Verkostung zeichnet sich der Wein durch eine außergewöhnliche Reinheit und ein raffiniertes Gleichgewicht aus. In der Nase offenbart er Noten von Rosenwasser, die sich mit Himbeere, Erdbeere, Maraschinokirsche und Granatapfel verbinden, begleitet von dunkler Pflaume und einem erdigen Hauch von Rote Bete. Am Gaumen bietet er eine seidige Textur und einen langen Abgang, der seine Eleganz und sein Alterungspotenzial bestätigt.

Perfekt zur Begleitung raffinierter Gerichte aus geröstetem Fleisch oder Wild.