Heritage 1953 Pinotage 2020 Bellevue

Pinotage Heritage 1953 från Bellevue är ett vin som symboliserar den sydafrikanska traditionen, producerat i en av världens äldsta kommersiella Pinotage-vinodlingar, planterad 1953. Beläget i Stellenbosch, har Bellevue en lång historia som är kopplad till Morkel-familjen, och denna etikett hedrar grundarens respektfulla och minimala tillvägagångssätt, inriktat på att stärka det verkliga uttrycket av terroiren och druvsortens identitet.

Pinotage-druvorna kommer från en lågavkastande vingård belägen på en södra sluttning med Cartreff-jord. Efter skörd genomgår druvklasarna en kallmaceration i tre dagar, följt av alkoholisk jäsning med tre dagliga luftade överpumpningsomgångar. Vid slutet av jäsningen separeras vinet från jästkakan, får dekantera och överförs till franska ekfat, hälften nya och hälften av andra påfyllningen, där det genomgår spontan malolaktisk jäsning och lagras i 22 månader.

Vid provsmakning utmärker sig vinet för sin extraordinära renhet och raffinerade balans. Doften avslöjar toner av rosenvatten sammanflätade med hallon, jordgubbe, maraskaskörsbär och granatäpple, åtföljt av mörk plommon och en jordnära ton av rödbeta. Smaken erbjuder en silkeslen textur och en lång avslutning, vilket bekräftar dess elegans och lagringspotential.

Perfekt för att ackompanjera raffinerade rätter av rostat kött eller vilt.