Heritage 1953 Pinotage 2020 Bellevue

El Pinotage Heritage 1953 de Bellevue representa un vino símbolo de la tradición sudafricana, producido en uno de los viñedos comerciales de Pinotage más antiguos del mundo, plantado en 1953. Situado en Stellenbosch, la empresa Bellevue cuenta con una larga historia ligada a la familia Morkel, y esta etiqueta rinde homenaje al enfoque respetuoso y mínimo del fundador, destinado a resaltar la verdadera expresión del terroir y la identidad de la variedad de uva.

Las uvas de Pinotage provienen de un viñedo de bajo rendimiento ubicado en una ladera sur con suelo de tipo Cartreff. Después de la cosecha, los racimos se someten a una maceración en frío de tres días, seguida de una fermentación alcohólica con tres remontados diarios aireados. Al final de la fermentación, el vino se separa de las lías, se deja decantar y se transfiere a barricas de roble francés, la mitad nuevas y la mitad de segundo uso, donde realiza la fermentación maloláctica espontánea y envejece durante 22 meses.

En la degustación se distingue por su extraordinaria pureza y un equilibrio refinado. En nariz, ofrece notas de agua de rosas entrelazadas con frambuesa, fresa, cereza marasquino y granada, acompañadas de ciruela oscura y un toque terroso de remolacha. En el paladar, ofrece una textura sedosa y un final largo, confirmando su elegancia y potencial de envejecimiento.

Perfecto para acompañar platos refinados a base de carne asada o caza.