Hermitage AOP 2021 Victor Berard

Dieser Hermitage von Victor Berard wird aus Syrah-Trauben hergestellt, die am linken Ufer des nördlichen Rhônes angebaut werden, einem Terroir, das durch granitische Böden und alluviale Terrassen mit Kieseln geprägt ist. Die Herkunftsbezeichnung Hermitage steht für große Eleganz und Komplexität und drückt die Typizität der Region und den einzigartigen Charakter der Rebsorte perfekt aus.

Die Trauben werden von Hand bei perfekter Reife gelesen und mit traditioneller Mazeration in temperaturkontrollierten Betontanks vinifiziert. Die Extraktion ist schonend, mit regelmäßigen Überpumpungen und Délestage in den ersten Phasen. Nach der Fermentation unterzieht sich der Wein einer verlängerten Nachgärungsmazeration und der malolaktischen Fermentation in Holz. Die Reifung erfolgt in Burgunderfässern unterschiedlichen Alters, die Tiefe und Finesse verleihen.

Er präsentiert sich in einem intensiven Rotton mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart er elegante und konzentrierte Aromen von reifen schwarzen Früchten, wie Brombeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von Anklängen von Lakritze. Am Gaumen bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Struktur, mit seidigen Tanninen und einer Harmonie von wilden Früchten, Gewürzen, Vanille und subtilen rauchigen Nuancen, die von der Holzreifung stammen.

Er passt perfect zu geschmortem Fleisch, Ente oder gegrilltem Rind, während er mit der Reifung ideal zu Gerichten mit Trüffeln und gereiften Weichkäsen wird.