Hermitage AOP 2021 Victor Berard

Este Hermitage de Victor Berard se elabora a partir de uvas Syrah cultivadas en la ribera izquierda del Rhône norte, un terruño caracterizado por suelos graníticos y terrazas aluviales con guijarros. La denominación Hermitage es sinónimo de gran elegancia y complejidad, expresando de la mejor manera la tipicidad de la región y el carácter único de la variedad de uva.

Las uvas se cosechan manualmente en el momento perfecto de madurez y se vinifican con una maceración tradicional en cubas de hormigón a temperatura controlada. La extracción es delicada, con remontados regulares y délestage en las primeras etapas. Tras la fermentación, el vino experimenta una larga maceración postfermentativa y fermentación maloláctica en barrica. La crianza se realiza en barricas borgoñonas de diferentes edades, que aportan profundidad y finura.

Se presenta con un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz, revela aromas elegantes y concentrados de frutos negros maduros, como mora y grosella negra, acompañados de notas de regaliz. En boca, ofrece un equilibrio perfecto entre suavidad y estructura, con taninos sedosos y una armonía de frutos silvestres, especias, vainilla y ligeras matices ahumadas derivadas de la crianza en madera.

Se marida perfectamente con carnes guisadas, pato o ternera a la parrilla, mientras que con el envejecimiento se vuelve ideal para platos a base de trufa y quesos blandos curados.