Hermitage AOP 2021 Victor Berard

Questo Hermitage di Victor Berard è ottenuto da uve Syrah coltivate sulla riva sinistra del Rodano settentrionale, un terroir caratterizzato da suoli granitici e terrazze alluvionali con ciottoli. La denominazione Hermitage è sinonimo di grande eleganza e complessità, esprimendo al meglio la tipicità della regione e il carattere unico del vitigno.

Le uve vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione e vinificate con macerazione tradizionale in tini di cemento a temperatura controllata. L’estrazione è delicata, con rimontaggi regolari e délestage nelle prime fasi. Dopo la fermentazione, il vino subisce una macerazione post-fermentativa prolungata e la fermentazione malolattica sotto legno. L’affinamento avviene in barrique borgognone di diverse età, che conferiscono profondità e finezza.

Si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei. Al naso rivela aromi eleganti e concentrati di frutti neri maturi, come mora e ribes nero, accompagnati da note di liquirizia. Al palato offre un perfetto equilibrio tra morbidezza e struttura, con tannini setosi e un’armonia di frutti selvatici, spezie, vaniglia e leggere sfumature affumicate derivanti dall’affinamento in legno.

Si abbina perfettamente a carni in umido, anatra o manzo alla griglia, mentre con l’invecchiamento diventa ideale per piatti a base di tartufo e formaggi a pasta molle stagionati.