Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

Was für ein Wein ist das

Chenin Blanc Inter-Val von Château de Bonnezeaux ist ein trockener Weißwein aus dem Loire-Tal, hergestellt aus Chenin Blanc. Er entsteht aus einer Assemblage von Trauben alter Rebstöcke und ausgewählten Parzellen und bietet ein Profil, das auf Frische, Präzision und Ausdauer setzt. Die spontane Gärung und der Ausbau in französischer Eiche unterstreichen die Komplexität, erhalten jedoch gleichzeitig die aromatische Klarheit und eine elegante Struktur. Die natürliche Säure der Rebsorte trägt zur Entwicklung und Lagerfähigkeit bei, sodass der Wein sowohl für den unmittelbaren Genuss als auch für eine längere Lagerung geeignet ist.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Loire-Tal, aus der Gegend um Anjou, die traditionell für Chenin Blanc bekannt ist. Die ausgewählten Parzellen liegen auf ton- und schieferhaltigen Böden, die eine gute Drainage sowie Wasserspeicherung begünstigen und zu einer ausgewogenen Reifung der Trauben beitragen. Das gemäßigte, vom Atlantik beeinflusste Klima sorgt für Temperaturunterschiede, die Säure und aromatische Frische bewahren. Verschiedene Lagen und Höhenlagen der Weinberge ermöglichen eine Balance zwischen aromatischer Intensität und geschmacklicher Strenge.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt unter Berücksichtigung von Reife und Gesundheit der Trauben mit Fokus auf alte Reben und ausgewählte Parzellen. Die spontane Gärung mit autochthonen Hefen hebt den Charakter von Chenin Blanc und die Prägung des Bodens hervor. Die Reifung in französischen Eichenfässern sorgt für komplexe Aromenschichten ohne das Fruchtaroma zu überdecken. Der Kontakt mit der Feinhefe verleiht dem Wein Fülle und Kontinuität. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt, um Integrität, Textur und Präzision zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein strohgelber Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase Aromen von Birne und Apfel, gefolgt von Noten von Honig und mineralischen Anklängen, die an Stein und feine salzige Nuancen erinnern. Am Gaumen trocken, mit lebendiger Frische und Säure, die den Geschmack verlängern und Gleichgewicht sowie Struktur unterstützen. Der Mittelgaumen wirkt voll, aber ausgewogen; das Finale ist lang mit fruchtigen Rückaromen und anhaltender Mineralität.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus Säure und Finesse macht diesen Wein ideal zu Fisch-Gerichten, hellem Fleisch und Weichkäse. Er passt gut zu gebackenem oder gebratenem Fisch, besonders mit Butter- oder Zitrussaucen. Helles Fleisch wie Huhn oder Truthahn begleitet er hervorragend in cremigen oder gebratenen Zubereitungen. Zu den typischen Loire-Kombinationen passt er ideal zu Zander mit beurre blanc und französischem Ziegenweichkäse, wobei Mineralität und Honignoten einen harmonischen Gegensatz schaffen.

Serviertemperatur

Dieser Weißwein eignet sich immer, wenn ein trockener und präziser Wein gewünscht ist, der ein ganzes Menü mit Frische und Struktur begleitet. Gekühlt bei 10 bis 12 °C servieren, um fruchtige und mineralische Noten voll zur Geltung zu bringen. Ein paar Minuten im Glas helfen, das Aroma voll zu entfalten. Er eignet sich sowohl jung getrunken mit knackiger Frische als auch für eine Lagerung in der Flasche, unterstützt durch die Säure von Chenin Blanc und das Gleichgewicht des Holzausbaus. Bei optimaler Lagerung kann sich der Wein viele Jahre lang positiv entwickeln.