Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

Wat voor wijn is dit

Chenin Blanc Inter-Val van Château de Bonnezeaux is een droge witte wijn uit de Loirevallei, gemaakt van Chenin Blanc. De wijn is samengesteld uit druiven van oude stokken en geselecteerde percelen, en kenmerkt zich door een profiel dat draait om frisheid, precisie en lengte. De spontane gisting en de rijping op Frans eikenhout versterken de complexiteit, terwijl het aromatische karakter en de elegante structuur behouden blijven. De natuurlijke zuurgraad van de druif ondersteunt het rijpingspotentieel, waardoor de wijn geschikt is voor direct drinken of om te bewaren.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Loirevallei, in het gebied Anjou waar traditioneel Chenin Blanc vandaan komt. De geselecteerde percelen liggen op klei- en leisteengronden, wat zorgt voor zowel afwatering als waterretentie en mede bijdraagt aan een mooie, evenwichtige rijping van de druiven. Het gematigde klimaat met Atlantische invloeden zorgt voor temperatuurverschillen waardoor zuurgraad en aromatische frisheid behouden blijven. Doordat de wijngaarden verschillende hoogtes en expositierichtingen kennen, ontstaat er een balans tussen aromatische kracht en smaakvastheid.

Productieproces

De oogst gebeurt met respect voor rijpheid en gezondheid van de druiven, met een voorkeur voor oude stokken en geselecteerde percelen. De spontane fermentatie met wilde gisten benadrukt het karakter van Chenin Blanc en het terroir. De rijping op Franse eikenhouten vaten voegt complexiteit toe zonder het fruit te overheersen. Het contact met de fijne droesem geeft het wijn volume en smaakkarakter. De wijn wordt niet gefilterd of geklaard, zodat integriteit, structuur en precisie behouden blijven.

Smaaknotities

In het glas een strogele kleur met gouden reflecties. Aroma’s van peer en appel komen naar voren, gevolgd door tonen van honing en minerale indrukken die doen denken aan steen en een lichte ziltigheid. In de mond is de wijn droog, met levendige frisheid en zuren die de slok verlengen en balans en structuur ondersteunen. In het midden van de mond rijp en vol, met een lange afdronk waarin fruitige tonen en een blijvende mineraliteit terugkomen.

Wijn-spijs combinaties

Dankzij de balans tussen zuren en finesse past deze wijn uitstekend bij visgerechten, wit vlees en zachte kazen. Hij combineert goed met gebakken of gegrilde vis, vooral wanneer deze met botersauzen of citrus is bereid. Bij wit vlees past de wijn uitstekend bij kip of kalkoen, zowel in romige bereidingen als geroosterd. Klassieke combinaties uit de Loire zijn bijvoorbeeld snoekbaars met beurre blanc en zachte Franse geitenkaas, waarbij de mineraliteit en honingtonen van de wijn voor een harmonisch contrast zorgen.

Serveertip

Deze witte wijn is geschikt wanneer je op zoek bent naar een droge en precieze wijn die dankzij zijn frisheid en structuur een hele maaltijd kan begeleiden. Serveer gekoeld tussen 10 en 12 °C om het fruitige en minerale karakter optimaal tot zijn recht te laten komen. Laat de wijn even luchten in het glas voor een maximale aromatische expressie. Hij kan jong worden gedronken, voor een frisse en energieke indruk, of worden bewaard dankzij de zuren van de Chenin Blanc en de balans van het hout. Bij goede opslag kan de wijn zich vele jaren positief ontwikkelen.