Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

Qué tipo de vino es

Chenin Blanc Inter-Val de Château de Bonnezeaux es un blanco seco del Valle del Loira elaborado a partir de Chenin Blanc. Se produce combinando uvas procedentes de viñas viejas y parcelas seleccionadas y ofrece un perfil centrado en la frescura, precisión y persistencia. La vinificación mediante fermentaciones espontáneas y la crianza en roble francés potencian la complejidad y mantienen la nitidez aromática y la estructura elegante. La acidez natural de la variedad garantiza su capacidad de evolución, por lo que es apto tanto para consumo inmediato como para un periodo de guarda.

Origen

Este vino procede del Valle del Loira, en la zona de Anjou, históricamente célebre por el Chenin Blanc. Las parcelas seleccionadas se hallan sobre suelos de arcilla y esquisto que favorecen el drenaje y la retención hídrica, contribuyendo a una maduración equilibrada de las uvas. El clima templado, influido por el Atlántico, asegura contrastes térmicos que preservan la acidez y la definición aromática. Las distintas orientaciones y altitudes de los viñedos ofrecen un equilibrio entre intensidad aromática y precisión gustativa.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza respetando la madurez y la sanidad de las uvas, dando prioridad a las viñas viejas y parcelas seleccionadas. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas pone en valor la identidad del Chenin Blanc y la impronta del terruño. La crianza en barricas de roble francés aporta complejidad sin enmascarar la fruta. El contacto con las lías finas suma volumen y continuidad en boca. El vino no se filtra ni clarifica para preservar su integridad, textura y precisión.

Notas de cata

A la vista muestra un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz sobresalen aromas de pera y manzana, seguidos de notas de miel y recuerdos minerales que evocan piedra y un sutil matiz salino. En boca es seco, con frescura viva y acidez que alarga el paso y sostiene el equilibrio y la estructura. En el centro del paladar resulta amplio pero preciso y el final es largo, con regreso frutal y una persistente sensación mineral.

Maridajes sugeridos

El equilibrio entre acidez y finura hace de este vino una excelente opción para platos de pescado, carnes blancas y quesos de pasta blanda. Es ideal con pescados al horno o a la plancha, especialmente con salsas a base de mantequilla o cítricos. Marida perfectamente con carnes blancas como pollo y pavo en preparaciones cremosas o asadas. Entre los maridajes típicos del Loira, es perfecto con lucioperca al beurre blanc y con quesos de cabra tiernos franceses, donde la mineralidad y la nota melosa del vino aportan un contraste armónico.

Cuándo servirlo

Este blanco resulta adecuado cuando se busca un vino seco y definido capaz de acompañar toda una comida gracias a su frescura y estructura. Sírvelo fresco, entre 10 y 12 °C, para realzar las notas frutales y minerales. Unos minutos en la copa favorecen la apertura aromática. Puede disfrutarse joven para percibir su tensión o evolucionar en botella gracias a la acidez del Chenin Blanc y el equilibrio aportado por el roble. En condiciones óptimas de conservación, el vino puede desarrollarse favorablemente durante varios años.