Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Was für ein Wein ist das?

Sequoia Fonzone ist ein Irpinia Fiano, der aus reinen Fiano-Trauben von Weinbergen in Paternopoli im irpinischen Gebiet hergestellt wird. Es handelt sich um einen Weißwein, der mit kontrolliert niedriger Gärtemperatur sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass vinifiziert wird. Das sorgt für ein präzises und sauberes technisches Profil. Der Wein zeigt einen ausgewogenen und definierten Stil, mit Frische und einer reiferen Geschmackskomponente, die zur Persistenz beiträgt. Die langanhaltende Reifung in den Gärbehältern und anschließend in der Flasche vollendet einen geordneten Ausdruck mit guter Kontinuität zwischen Nase und Gaumen.

Herkunft

Irpinia Sequoia entsteht aus Weinbergen in der Gemeinde Paternopoli, im Herzen der irpinischen Landschaft, wo Fonzone die Trauben für diesen Irpinia Fiano auswählt. Die Herkunft ist direkt mit einem einzigen Gemeindegebiet der Irpinia verbunden, das als Ursprung der Trauben angegeben wird. Die Entscheidung, in diesem Gebiet zu arbeiten, sorgt für eine klare territoriale Kohärenz sowie eine aromatische Präzision und ausgewogene Geschmackstruktur. Die geografische Angabe und die Bezeichnung verorten den Wein in einem definierten und wiedererkennbaren Kontext.

Herstellung

Die Fiano-Trauben werden von Hand sorgfältig gelesen und ausgewählt, um möglichst intaktes Lesegut in die Kellerei zu bringen. Die Gärung läuft bei kontrolliert niedriger Temperatur ab und findet sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass statt. So lassen sich Kontrolle und eine leichte Mikrooxidation in den ersten Phasen der Vinifikation vereinen. Nach der Gärung reift der Wein 7 Monate in denselben Gärbehältern. Es folgt eine weitere 9-monatige Reifung in der Flasche, bevor der Wein vermarktet wird. So harmonisieren sich Duft und Geschmack.

Verkostungsnotizen

Optisch zeigt sich ein intensives, glänzendes Strohgelb, dessen Leuchtkraft auf einen klaren Charakter hinweist. In der Nase entfalten sich Noten von Trockenfrüchten, Kamille und frisch geschnittenem Gras, begleitet von feinen mineralischen Noten, welche das Gesamtbild abrunden. Am Gaumen ausgewogen zwischen Süße und Säure, mit regelmäßigem und gut gestütztem Verlauf. Das Finale ist angenehm geröstet und anhaltend, im Einklang mit der Vinifikation in Edelstahl und Holz sowie der vorgesehenen Reifung.

Speisenempfehlungen

Sequoia passt mühelos zu Risottos und Fisch-Gerichten, die von Ausgewogenheit und aromatischer Kontinuität profitieren. Besonders geeignet ist er zu Krustentieren, bei denen die Frische die Saftigkeit unterstützt, sowie zu Frischkäse, dem das geröstete Finale einen Kontrapunkt bietet. Am Tisch begleitet er hervorragend ein Meeresfrüchte-Risotto, wie für diesen Wein empfohlen, und sorgt für ein dauerhaft angenehmes Trinkerlebnis.

Servierempfehlung

Dieser Weißwein ist die richtige Wahl, wenn Sie einen geordneten und kompletten Ausdruck des Fiano suchen, der ein Essen begleiten kann, ohne zu beschweren. Dank 7 Monaten Reifung im Gärbehälter und weiteren 9 Monaten Flaschenlagerung vor der Vermarktung ist er bei Verkaufsstart bereits harmonisiert und trinkbereit. Geeignet für gepflegte Alltagssituationen, aber auch für Fischgerichte und Risottos, bei denen Frische und Ausgewogenheit im Mittelpunkt stehen. Mit seiner Persistenz und gerösteten Note passt er zudem zu intensiveren Speisen und bleibt stets angenehm zu trinken.