Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Was für ein Wein ist das

Sequoia Fonzone ist ein Irpinia Fiano, der aus reinen Fiano-Trauben aus Weinbergen in Paternopoli im Gebiet Irpiniens gekeltert wird. Es handelt sich um einen Weißwein, der mit kontrollierter niedriger Temperatur vergoren wird – sowohl im Edelstahl als auch im Holz – und so ein präzises und klares technisches Profil bietet. Er zeigt einen ausgewogenen und definierten Stil mit Frische und einem reiferen Geschmackselement, das die Persistenz unterstützt. Die verlängerte Reifung sowohl in den Gärbehältern als auch anschließend in der Flasche rundet den Wein ab und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Nase und Gaumen.

Woher er stammt

Irpinia Sequoia stammt aus Weinbergen im Gemeindegebiet von Paternopoli im Herzen der irpinischen Hügellandschaft, wo Fonzone die Trauben für diesen Irpinia Fiano auswählt. Die Herkunft ist direkt mit einem einzigen Gemeindegebiet in Irpinia verbunden, das als Ursprung der Trauben angegeben ist. Die Arbeit in diesem Gebiet ermöglicht eine klare territoriale Konsistenz mit einem aromatisch präzisen und ausgewogen strukturierten Geschmacksbild. Die geografische Angabe und die Bezeichnung verankern den Wein in einem klar definierten und wiedererkennbaren Kontext.

Wie er hergestellt wird

Die Fiano-Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektiert, um nur intaktes Lesegut in die Kellerei zu bringen. Die Gärung erfolgt bei kontrolliert niedriger Temperatur sowohl im Edelstahl als auch im Holz – eine Methode, die Kontrolle und leichte Mikrooxidation in den ersten Vinifikationsphasen vereint. Nach der Gärung reift der Wein 7 Monate lang in denselben Gärbehältern. Es folgt eine weitere 9-monatige Reifezeit in der Flasche vor dem Verkauf, um Aromen und Geschmack zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven, brillanten Strohgelb, mit einer Leuchtkraft, die auf einen klaren Charakter schließen lässt. In der Nase entfalten sich Noten von Trockenfrüchten, Kamille und frisch geschnittenem Gras, begleitet von feinen mineralischen Anklängen, die das Gesamtbild definieren. Am Gaumen ausgewogen zwischen Süße und Säure, mit einem regelmäßigen, anhaltenden Verlauf. Das Finale ist angenehm röstig und langanhaltend, im Einklang mit dem Ausbau im Edelstahl und im Holz sowie der vorgesehenen Reifung vor dem Verkauf.

Wozu passt er

Sequoia passt mühelos zu Risotto und Fischgerichten und bringt bei Gerichten zum Tragen, bei denen es auf Balance und anhaltende Aromatik ankommt. Besonders gut harmoniert er mit Krustentieren, deren Saftigkeit durch die Frische gestützt wird, und mit Frischkäse, der im gerösteten Abgang einen Kontrapunkt findet. Am Tisch empfiehlt sich die Begleitung zu Meeresfrüchte-Risotto, passend zur Empfehlung für diesen Wein und unterstreicht die konstante Trinkfreude.

Wann servieren

Dies ist ein Weißwein für all jene Gelegenheiten, in denen man einen geordneten und voll entwickelten Ausdruck von Fiano genießen möchte und der eine Mahlzeit begleitet, ohne zu beschweren. Dank der 7-monatigen Reifung in den Gärbehältern und den anschließenden 9 Monaten in der Flasche präsentiert er sich zum Verkaufsstart bereits harmonisch und trinkbereit. Er passt sowohl zu gepflegten Alltagsmomenten als auch zu Mittagessen mit Fisch und Risotto, wo Frische und Ausgewogenheit im Vordergrund stehen. Die Persistenz und der geröstete Abgang machen ihn auch zu kräftigeren Speisen passend und bewahren gleichzeitig die regelmäßige Trinkfreude.