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Beschreibung
Der Wein Isola dei Nuraghi Perdixi vom Weingut Olianas stammt aus Weinbergen in der Region Gergei an der Grenze der Provinz Cagliari mit Nuoro im Herzen Sardiniens.
Es wird mit für die Region typischen Trauben hergestellt, die je nach Sorte in verschiedenen Zeiträumen von Hand geerntet werden. Nach dem Zerkleinern und Zerkleinern werden die Trauben in Edelstahltanks mit einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 26 ° C gegeben und vor der alkoholischen Gärung und Mazeration, die 16 bis 20 Tage dauert, auf 4 ° C gebracht. Der Wein wird dann bei einer Temperatur von 20 ° C malolaktisch fermentiert und anschließend in Barriques aus französischer Eiche mit dem ersten Durchgang gegeben, wo er 12 Monate reift.
Perdixi ist ein warmer Wein mit einer wichtigen Struktur. Das Bouquet ist reich und fruchtig mit deutlichen Noten von roten Früchten und aromatischen Nuancen.
Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.
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