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Beschreibung
Barilotti wird von der 1890 gegründeten Weinkellerei Rubiu hergestellt, die sich in der Ebene von Tallorga in der Provinz Carbonia-Iglesias befindet.
Der Wein besteht aus entrappten und mazerierten Trauben von Alicante und Carignano. Anschließend wird er sanft gepresst und der gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Anschließend gärt er bei kontrollierter Temperatur in thermokontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt immer im Stahl auf der Feinhefe und hat eine Dauer von ca. 6 Monate, abschließend 2 Monate in der Flasche.
Im Glas ist er dunkel rubinrot. Die Nase drückt Aromen von Kirschen, getrockneten Früchten und einem Hauch mediterraner Macchia aus. Im Mund ist er warm und vollmundig, mit einer guten Persistenz.
Er passt gut zu Roastbeef und Schweinefleisch, Wurstwaren und reifem Käse.
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