Isola dei Nuraghi IGT Barilotti 2021 Cantina Rubiu

Barilotti wordt geproduceerd door de Rubiu-wijnmakerij, opgericht in 1890, gelegen in de Tallorga-vlakte, in de provincie Carbonia-Iglesias.

De wijn is gemaakt van Alicante en Carignano druiven, die ontsteeld en geweekt zijn. Vervolgens wordt het zacht geperst en wordt de verkregen most geklaard door decanteren. Vervolgens fermenteert het bij een gecontroleerde temperatuur in thermogecontroleerde roestvrijstalen tanks. De verfijning vindt altijd plaats in staal op de fijne droesem en heeft een duur van ca. 6 maanden, eindigend met 2 maanden in de fles.

In het glas is hij donker robijnrood. De neus drukt aroma's uit van kersen, gedroogd fruit en hints van mediterrane scrub. In de mond is het warm en vol, met een goede persistentie.

Het past goed bij rosbief en varkensvlees, vleeswaren en oude kazen.