Isola dei Nuraghi IGT Barilotti 2021 Cantina Rubiu

Barilotti est produit par la cave Rubiu, fondée en 1890, située dans la plaine de Tallorga, dans la province de Carbonia-Iglesias.

Le vin est composé de raisins Alicante et Carignano, qui sont égrappés et macérés. Ensuite, il est légèrement pressé et le moût obtenu est clarifié par décantation. Il fermente ensuite à température contrôlée dans des cuves inox thermorégulées. L'affinage a toujours lieu en acier sur lies fines et a une durée d'env. 6 mois, se terminant par 2 mois en bouteille.

Dans le verre, il est rouge rubis foncé. Le nez exprime des arômes de cerise, de fruits secs et des notes de maquis méditerranéen. En bouche, il est chaud et corsé, avec une bonne persistance.

Il se marie bien avec le rôti de bœuf et de porc, les charcuteries et les fromages affinés.