Lambrusco di Sorbara DOC Piria 2016 Paltrinieri

Paltrinieris Lambrusco di Sorbara Piria stammt aus Weinbergen in der "Zone Christi" von Sorbara im Herzen des Lambrusco DOC.

Es wird aus Lambrusco di Sorbara-Trauben und Lambrusco Salamino-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer dreitägigen Mazeration in Kontakt mit der Haut und einer alkoholischen Gärung folgt die Referenzierung in thermokonditionierten Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt in Stahlautoklaven nach der Charmat-Methode.

Piria di Paltrinieri zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Veilchen und Beeren. Am Gaumen ist es trocken und leicht fruchtig, mit einem ziemlich langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Fisch und ist ideal in Kombination mit lokalem Aufschnitt und traditionellen ersten Gängen der emilianischen Küche.