Lambrusco di Sorbara DOC Piria 2016 Paltrinieri

Lambrusco di Sorbara Piria de Paltrinieri nace en viñedos ubicados en el “área de Cristo” de Sorbara, en el corazón del Lambrusco DOC.

Se elabora con uvas Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Salamino, cosechadas y seleccionadas íntegramente a mano. Tras una maceración de 3 días en contacto con los hollejos y fermentación alcohólica, sigue la refermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La segunda fermentación se realiza en autoclaves de acero, según el método Charmat.

Piria di Paltrinieri se caracteriza por un color rojo rubí y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con intensos aromas de violetas y frutos del bosque. En boca es seco y ligeramente afrutado, con un final bastante largo y persistente.

Excelente como aperitivo y con pescado, este vino es ideal en combinación con embutidos locales y primeros platos tradicionales emilianos.