Langhe DOC Nebbiolo Bric del Baio 2023 Ca' del Baio

Der Nebbiolo Bric del Baio ist ein Rotwein, der aus einer Auswahl von Trauben von den unternehmenseigenen Weinbergen von Barbaresco und Treiso hergestellt wird. Es ist ein Wein, der die Produktionsphilosophie von Ca’ del Baio verkörpert, Komplexität und Balance vereint und die Reinheit des Nebbiolo mit Eleganz und Charakter ausdrückt.

Die Trauben, nachdem sie entrappt und einer kurzen Mazeration unterzogen wurden, vergären bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgt später im Holz, wo der Wein 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche reift, nach einer natürlichen Kältestabilisierung.

Mit einer granatroten Farbe bietet es in der Nase zarte Düfte von kleinen roten Beeren und Himbeermarmelade. Der Geschmack ist trocken, warm und harmonisch mit einer angenehm tanninhaltigen Persistenz, die seine Struktur und Trinkbarkeit unterstreicht.

Perfekt zu traditioneller piemontesischer Küche, begleitet er rohes Fleisch, Tagliolini mit Ragù, gegrilltes Fleisch und mittelreife Käsesorten.