Langhe DOC Nebbiolo Bric del Baio 2023 Ca' del Baio

Nebbiolo Bric del Baio är ett rött vin framställt av ett urval druvor från de företagsägda vinodlingarna i Barbaresco och Treiso. Det är ett vin som förkroppsligar Ca’ del Baios produktionsfilosofi, kombinerar komplexitet och balans och uttrycker Nebbiolos renhet med elegans och karaktär.

Druvorna, efter att ha avstjälkats och genomgått en kort maceration, jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Den malolaktiska jäsningen sker senare i trä, där vinet mognar i 12 månader i stora Slavonska ekfat, efter en naturlig kallstabilisering.

Med en granatröd färg erbjuder det på näsan delikata dofter av små röda bär och hallonsylt. Smaken är torr, varm och harmonisk med en behagligt tanninig kvarstannande smak som framhäver dess struktur och drickbarhet.

Perfekt med traditionell piemontesisk mat, det ackompanjerar rått kött, tagliolini med ragù, grillat kött och medellagrade ostar.