Lazio IGP Rosé Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Was für ein Wein ist es

Donnaluce Rosato von Poggio le Volpi ist ein eleganter Wein aus dem Latium, gewonnen aus einer interessanten Cuvée aus Merlot und Nero Buono. Dieser Rosé zeichnet sich durch ein klares Aromaprofil und eine ausgeprägte Frische am Gaumen aus, die zu unbeschwertem Trinkgenuss einlädt. Der Ausbau zielt darauf ab, die Sortencharakteristik unverfälscht zu bewahren: Der Einsatz von Edelstahl erhält die Klarheit der Aromen und formt eine ausgewogene Struktur.

Woher er kommt

Der Wein entsteht in eigenen Weinbergen im Herzen des Latiums, wo die Reben in Böden mit mittlerer Textur wurzeln, die besonders reich an Spurenelementen sind. Diese Bodeneigenschaften verleihen dem Wein seine typische Salzigkeit und einen angenehmen Trinkfluss. Poggio le Volpi steuert jeden Arbeitsschritt im Weinberg selbst und gewährleistet eine Lese bei perfekter phenolischer Reife. Sein Name ist eine klare Hommage an die Weiblichkeit und an die Frauen, die das landwirtschaftliche Gebiet im Laufe der Zeit still bewahrt haben.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation beginnt mit kurzem Schalenkontakt, gefolgt vom Abzug der Maische nach dem Saignée-Verfahren, das für Farbe und Aromaintensität entscheidend ist. Die anschließende Gärung bei niedrigen Temperaturen spielt eine zentrale Rolle, um die Präzision der Düfte und die Lebendigkeit am Gaumen zu bewahren. Abschließend ruht der Wein im Edelstahl für eine Reifung auf der Hefe von mindestens drei Monaten – notwendig für Stabilität, Balance und eine durchgängige Ausdruckskraft am Gaumen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein faszinierendes, zartes und strahlendes Rosé. Das Duftspektrum öffnet sich mit intensiven Noten von Pfirsich und Annurca-Apfel, ergänzt durch Anklänge von Walderdbeere, Rosenblättern und einen feinen, krautigen Unterton. Am Gaumen entfaltet sich eine geradlinige Entwicklung, geprägt von Sanftheit, ausgeprägter Salinität und umhüllender Frische. Der Schluck endet in einem langen, fruchtbetonten Abgang, der die Eindrücke der Nase stimmig aufgreift und ein angenehm klares Mundgefühl hinterlässt.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit dieses Rosés macht ihn zum idealen Begleiter für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte wie rohe Garnelen, Spaghetti mit Venusmuscheln und Bottarga oder für die asiatische Küche, darunter Sushi und würzige asiatische Gerichte. Er passt hervorragend zu direkten, mediterranen Aromen und begleitet tadellos klassische Spaghetti mit Pachino-Kirschtomaten und Basilikum. In Anlehnung an die Tradition des Latiums harmoniert er großartig mit in Backteig frittierten Zucchiniblüten, wobei die salzige Komponente des Weins die Fülle des Gerichts ausgleicht.

Wann man ihn serviert

Gedacht zum geselligen Teilen, zeigt er sich am besten, wenn man einen genussvollen, unbeschwerten Schluck sucht, ohne auf klar definierte Aromen zu verzichten. Mit seinem informellen, zugleich gepflegten Wesen ist er die richtige Wahl sowohl für entspannte Momente als auch für ein Abendessen mit Fisch. Um seine geschmackliche Klarheit und die Lebendigkeit seiner Frucht voll auszukosten, sollte er gut gekühlt serviert werden, damit die richtige Temperatur jede aromatische Nuance hervorhebt.