Lazio IGP Rosé Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Che tipo di vino è

Il Donnaluce Rosato di Poggio le Volpi è un elegante vino prodotto nel Lazio da un interessante blend di uve Merlot e Nero Buono. Questo rosato si distingue per un profilo aromatico netto e una notevole freschezza gustativa, che invitano a una facile bevibilità. La lavorazione mira a mantenere intatte le caratteristiche varietali grazie a un attento passaggio in cantina che prevede l’uso dell’acciaio per preservare la nitidezza dei sapori e definire una struttura equilibrata.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nei vigneti di proprietà situati nel cuore del Lazio, dove le viti affondano le radici in terreni di medio impasto particolarmente ricchi di microelementi. Tali caratteristiche del suolo conferiscono al vino la sua tipica sapidità e una piacevole scorrevolezza. Poggio le Volpi gestisce direttamente ogni fase agricola e garantisce una raccolta al perfetto grado di maturazione fenolica. Il nome del vino rappresenta un chiaro omaggio alla femminilità e alle figure che hanno silenziosamente custodito il territorio agricolo nel corso del tempo.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con un breve contatto con le bucce, seguito dall’estrazione del mosto attraverso la tecnica del salasso, fondamentale per definire il colore e l’intensità aromatica. La successiva fermentazione a basse temperature gioca un ruolo decisivo nel trattenere la precisione dei profumi e la vivacità del sorso. Infine, il vino riposa in acciaio per un affinamento sui lieviti di almeno tre mesi, un periodo necessario per conferire stabilità, equilibrio e una solida continuità espressiva al palato.

Note di degustazione

Nel calice, il vino mostra un affascinante colore rosa tenue e luminoso. Il ventaglio olfattivo si apre con intense note di pesca e mela annurca, arricchite da richiami di fragolina di bosco, petali di rosa e un delicato sottofondo vegetale. Al palato emerge una progressione lineare, caratterizzata da morbidezza, spiccata sapidità e una freschezza avvolgente. Il sorso si chiude con un finale lungo e fruttato, che riprende coerentemente le sensazioni percepite al naso e lascia una piacevole sensazione di pulizia.

Con cosa si abbina

La versatilità di questo rosato lo rende un compagno ideale per preparazioni di mare come i gamberi crudi, gli spaghetti con vongole e bottarga, o la cucina asiatica, tra cui sushi e piatti piccanti orientali. Si adatta perfettamente a sapori mediterranei e diretti e accompagna in modo impeccabile un classico spaghetto al pomodorino Pachino e basilico. Guardando alla tradizione laziale, si sposa magnificamente con i fiori di zucca fritti in pastella, dove la componente sapida del vino bilancia la ricchezza della preparazione.

Quando servirlo

Pensato come vino da condivisione conviviale, si esprime al meglio nei momenti in cui si ricerca una bevuta appagante e spensierata, senza rinunciare a una marcata definizione dei profumi. Grazie alla sua anima informale ma curata, è la scelta adatta sia per un momento di relax che per una cena a base di pesce. Per godere appieno della sua pulizia gustativa e della vivacità della sua componente fruttata, è preferibile consumarlo ben fresco, affinché la temperatura corretta esalti ogni singola sfumatura aromatica.