Lazio IGP Rosé Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

De Donnaluce Rosato van Poggio le Volpi is een wijn geproduceerd in Lazio van Merlot en Nero Buono druiven, afkomstig van eigen wijngaarden die zijn geteeld op bodems van gemiddelde textuur, rijk aan micro-elementen. Het vertegenwoordigt een eerbetoon aan vrouwelijkheid en de stille kracht van de figuren die het land in de loop der tijd hebben bewaard, uitgedrukt door middel van een elegante en authentieke rosé, die symbool staat voor licht, identiteit en delen.

De druiven worden geoogst op volledige fenolische rijpheid en ondergaan "saignée" na een korte contactperiode met de schillen. De fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen, en de wijn rijpt minstens drie maanden op zijn droesem in staal, waardoor frisheid en aromatische precisie worden behouden, terwijl een evenwichtige structuur wordt gegarandeerd.

Hij verschijnt in een bleke en heldere roze kleur. Het aroma is intens en complex, met aanvankelijk aromatische noten gevolgd door fruitige hints van perzik, Annurca-appel en bosaardbei, vergezeld door florale tonen van roos en een plantaardige ondertoon. In de mond is hij zacht, fris, sappig en zeer drinkbaar, met een lange en aanhoudende fruitige afdronk.

Hij past perfect bij rauwe garnalen, pittige oosterse gerechten, sushi, spaghetti met schelpdieren en bottarga, of met een eenvoudige spaghetti met Pachino-kersentomaten en basilicum.