Lazio IGP Rosé Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Le Donnaluce Rosato de Poggio le Volpi est un vin produit dans le Latium à partir de raisins Merlot et Nero Buono, provenant de vignobles en propriété cultivés sur des sols à texture moyenne riches en micro-éléments. Il représente un hommage à la féminité et à la force silencieuse des figures qui ont gardé la terre au fil du temps, exprimé à travers un rosé élégant et authentique, symbole de lumière, d'identité et de partage.

Les raisins sont récoltés à pleine maturité phénolique et soumis à un "saignée" après un bref contact avec les peaux. La fermentation a lieu à basse température et le vin vieillit sur ses lies en acier pendant au moins trois mois, conservant ainsi la fraîcheur et la précision aromatique, tout en garantissant une structure équilibrée.

Il se présente avec une couleur rose pâle et lumineuse. Le parfum est intense et complexe, avec des notes initialement aromatiques suivies par des nuances fruitées de pêche, de pomme Annurca et de fraise des bois, accompagnées de tons floraux de rose et d'une touche végétale. En bouche, il est doux, frais, savoureux et d'une grande buvabilité, avec une finale fruitée longue et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec des crevettes crues, des plats orientaux épicés, des sushis, des spaghettis aux palourdes et à la boutargue, ou avec de simples spaghetti aux tomates Pachino et basilic.