Lazio IGT Arcatura 2014 Cincinnato

Arcatura wurde in den Weinbergen des wunderschönen Lazio Reality Cincinnato in der Nähe des gleichnamigen Dorfes geboren.

Dieser Wein wird vollständig aus cesanischen Trauben hergestellt, einer alten Latium-Sorte, die in den ersten zehn Oktobertagen geerntet und ausgewählt wurde. Er gärt bei kontrollierten Temperaturen und mazeriert etwa 10 Tage lang auf der Schale. Nach der malolaktischen Gärung, bei der der Wein eine größere Rundheit und Harmonie annimmt, reift der Wein 8 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Die Cincinnato Arcatura hat eine leuchtend rubinrote Farbe und bringt die Empfindungen von Spirituosen und sehr frischen Balsamico-Noten in die Nase. Im Mund zeigt es eine gute Komplexität und öffnet Schluck für Schluck für ein ausgesprochen anhaltendes Finish.

2 bis 4 Jahre nach der Ernte zu trinken, wird mit Suppen und Fleischgerichten mit einem sehr starken Geschmack verfeinert.