Lazio IGT Arcatura 2014 Cincinnato

Arcatura föddes i vingårdarna i den vackra Lazio-verkligheten Cincinnato, som ligger nära den homonyma byn.

Tillverkad helt av cesanesiska druvor, en forntida Lazio-sort, som skördas och utvaldes under de första tio dagarna av oktober, jäser detta vin vid kontrollerade temperaturer, macerating på skinnet i cirka 10 dagar. Efter malolaktisk jäsning, där vinet får större rundhet och harmoni, åldras vinet i 8 månader i franska ekbarriärer i 8 månader och ytterligare 6 månader i glas innan det släpps ut på marknaden.

Briljant rubinröd färg, Arcatura di Cincinnato ger sensationer av under sprit och mycket färska balsamiska toner till näsan. I munnen visar det en bra komplexitet, öppna slurk efter slurk för en definitivt ihållande finish.

För att drickas från 2 till 4 år efter skörden förbättras det med soppor och kötträtter med en mycket stark smak.