Lazio IGT Arcatura 2014 Cincinnato

Arcatura werd geboren in de wijngaarden van de prachtige Lazio-realiteit van Cincinnato, vlakbij het gelijknamige dorp.

Volledig gemaakt van Cesanese druiven, een oude Lazio-variëteit, geoogst en geselecteerd tijdens de eerste tien dagen van oktober, fermenteert deze wijn bij gecontroleerde temperaturen en macereert ongeveer 10 dagen op de schil. Na malolactische gisting, waarbij de wijn meer rondheid en harmonie krijgt, rijpt de wijn 8 maanden in Franse eikenhouten barriques gedurende 8 maanden en nog eens 6 maanden in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Helder robijnrood van kleur, de Cincinnato Arcatura brengt de neus onder de sensaties van sterke drank en zeer frisse balsamico tonen. In de mond vertoont het een goede complexiteit, het opent slokje na slokje voor een beslist aanhoudende afdronk.

Wordt gedronken van 2 tot 4 jaar na de oogst en wordt verrijkt met soepen en vleesgerechten met een zeer sterke smaak.