Lazio IGT Arcatura 2014 Cincinnato

L ' Arcatura nació en los viñedos del hermoso Lazio Cincinnato, ubicado cerca de la ciudad homónima.

Obtenido íntegramente a partir de uvas Cesanese, cepa milenaria del Lacio, recolectada y seleccionada durante los primeros diez días de octubre, este vino fermenta a temperaturas controladas, macerando sobre los hollejos durante unos 10 días. Tras la fermentación maloláctica, en la que el vino adquiere mayor redondez y armonía, el vino envejece durante 8 meses en barricas de roble francés durante 8 meses y otros 6 meses en copa, antes de su comercialización.

De color rojo rubí brillante, la Arcatura di Cincinnato trae a la nariz sensaciones de cerezas y notas balsámicas muy frescas. En boca muestra una buena complejidad, abriéndose sorbo tras sorbo para un final decididamente persistente.

Para beber de 2 a 4 años después de la cosecha, se enriquece con sopas y platos de carne con un sabor muy fuerte.