Fact sheet
Beschreibung
Hergestellt von der Tenuta San Leo, ist der Drusilla Rosso ein Rotwein, der aus Merlot-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen der Castelli Romani angebaut werden. Die Böden mittlerer Textur tragen zur aromatischen Konzentration und strukturellen Balance des Weins bei.
Die Lese findet von Anfang bis Ende September statt, mit einer alkoholischen Gärung im Stahl bei 25-26°C für etwa 20 Tage. Nach einer Kaltmazeration auf den Schalen bei 7°C für 2-3 Tage durchläuft der Wein die komplette malolaktische Gärung und reift in der Flasche.
Er erscheint rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich geröstete Noten, reife rote Früchte wie Schwarzkirsche und Kirsche, Kakao und Lakritz. Am Gaumen sind die Tannine weich, aber präsent, mit einer eleganten Struktur und einem harmonischen Abgang.
Ideale Paarung mit lokalen Käsesorten und Wurstwaren.