Lazio IGT Rosso Drusilla 2022 Tenuta San Leo

Che tipo di vino è

Drusilla Rosso di Tenuta San Leo è un vino rosso prodotto con uve Merlot coltivate nei vigneti dei Castelli Romani. Lo stile si distingue per equilibrio e struttura, con tannini morbidi e una trama gustativa ordinata che favorisce una beva elegante e immediata. La vinificazione in acciaio e l’affinamento in bottiglia preservano la freschezza del frutto e la pulizia aromatica, per un rosso dai profumi maturi e note tostate ben integrate, ideale con piatti saporiti.

Da dove proviene

Le uve provengono dai Castelli Romani, area collinare del Lazio a sud-est di Roma, storicamente vocata alla viticoltura. I vigneti godono di altitudini moderate e buona ventilazione, con escursioni termiche che sostengono una maturazione regolare e profili aromatici nitidi. I suoli di medio impasto, con argilla e componenti più sciolte, contribuiscono a concentrazione e scorrevolezza, sostenendo colore, equilibrio e tannini misurati. Ne nasce un rosso moderno, riconoscibile per freschezza e pulizia.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve Merlot avviene tra inizio e fine settembre e si selezionano i grappoli per una maturità fenolica ottimale. Segue una macerazione a freddo sulle bucce a circa 7°C per 2-3 giorni, utile a estrarre colore e aromi primari in modo graduale. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio a 25-26°C per circa 20 giorni, con attenta gestione dell’estrazione per ottenere tannini presenti ma non aggressivi. Il vino completa la fermentazione malolattica e affina in bottiglia e mantiene un profilo centrato sul frutto senza passaggi in legno dichiarati.

Note di degustazione

Alla vista, Drusilla Rosso appare di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno di buona estrazione e gioventù. Al naso emergono note di frutta rossa matura come amarena e ciliegia, con sfumature tostate, cacao e liquirizia. In bocca è asciutto, di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e una progressione regolare. Il finale risulta armonico, con ritorni fruttati e speziati e una freschezza che sostiene la bevibilità a tutto pasto.

Con cosa si abbina

Drusilla Rosso si abbina facilmente a formaggi e salumi locali, grazie alla struttura e ai tannini rotondi che bilanciano la sapidità. Si adatta anche a primi piatti con ragù di carne, paste al forno e preparazioni con funghi, dove le note di amarena e cacao si integrano con le tostature della cucina. In chiave territoriale, accompagna bene la porchetta di Ariccia e l’abbacchio alla romana, mentre per un tagliere misto si consigliano stagionature medie e salumi non troppo piccanti per valorizzare equilibrio e finale.

Quando servirlo

Questo vino rosso è adatto a molte occasioni, dalla cena informale al pranzo della domenica, quando si cerca un calice strutturato ma scorrevole. Si consiglia di servirlo a 16–18°C in calici di media ampiezza e si lascia ossigenare qualche minuto dopo l’apertura per esaltare il profilo di frutta rossa e le note tostate. Non richiede decantazione obbligatoria, ma può beneficiare di una breve aerazione se si è conservato a lungo. Grazie all’affinamento in acciaio e bottiglia, è pronto da bere e può evolvere positivamente nei successivi anni se conservato correttamente.