Lazio IGT Rosso Drusilla 2022 Tenuta San Leo

Vilken sorts vin är det?

Drusilla Rosso från Tenuta San Leo är ett rött vin gjort på Merlot -druvor odlade i Castelli Romanis vingårdar. Dess stil kännetecknas av balans och struktur, med mjuka tanniner och en balanserad smak som främjar elegant och omedelbar drickbarhet. Vinifiering i rostfritt stål och flasklagring bevarar fruktens fräschör och aromatiska klarhet, vilket resulterar i ett rött vin med mogna aromer och välintegrerade rostade toner, perfekt till salta rätter.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från Castelli Romani , ett kuperat område i Lazio sydost om Rom, historiskt sett lämpat för vinodling. Vingårdarna har måttliga höjder och god ventilation, med temperatursvängningar som gynnar regelbunden mognad och tydliga aromatiska profiler. De medelstrukturerade jordarna, med lera och lösare komponenter, bidrar till koncentration och jämnhet, vilket stödjer färg, balans och mättade tanniner. Resultatet är ett modernt rött vin, igenkännbart för sin fräschör och renhet.

Hur den produceras

Merlotdruvorna skördas mellan början och slutet av september, och klasarna väljs ut för optimal fenolisk mognad. Detta följs av kall maceration på skalen vid cirka 7°C i 2-3 dagar, vilket hjälper till att gradvis extrahera färg och primära aromer. Alkoholjäsning sker i rostfritt stål vid 25-26°C i cirka 20 dagar, med noggrann extraktionshantering för att uppnå närvarande men inte aggressiva tanniner. Vinet fullbordar malolaktisk jäsning och lagras på flaskan, med bibehållen en fruktfokuserad profil utan någon angiven eklagring.

Smaknoteringar

Drusilla Rosso är en intensiv rubinröd färg med lila inslag, ett tecken på god extraktion och ungdom. Doften avslöjar toner av mogna röda frukter som svarta körsbär och körsbär, med rostade nyanser av kakao och lakrits. I gommen är den torr, medelfyllig, med mjuka tanniner och en smidig progression. Avslutningen är harmonisk, med fruktig och kryddig eftersmak och en fräschör som stöder dess drickbarhet genom hela måltiden.

Vad passar det ihop med?

Drusilla Rosso passar utmärkt till lokala ostar och charkuterier tack vare sin struktur och rundade tanniner som balanserar de salta smakerna. Den passar även bra till pastarätter med köttfärssås, bakad pasta och svamprätter, där tonerna av svart körsbär och kakao kompletterar kökets rostade smaker. För en regional variant passar den bra till porchetta di Ariccia och lamm i romersk stil, medan medelåldrat och inte alltför kryddigt charkuteri rekommenderas till en blandad tallrik för att förstärka balansen och avslutningen.

När ska den serveras

Detta rödvin passar för många tillfällen, från en avslappnad middag till söndagslunch, när du än letar efter ett strukturerat men ändå slätt glas. Det serveras bäst vid 16–18 °C i medelstora glas och bör luftas i några minuter efter öppnandet för att framhäva dess röda fruktprofil och rostade toner. Dekantering är inte obligatoriskt, men det kan dra nytta av en kort luftning om det har lagrats under lång tid. Tack vare lagringen i rostfritt stål och flaska är det drickbart och kan utvecklas positivt under de kommande åren om det lagras korrekt.